咖哩鮮蝦粉絲煲

昨天早上出門去上班時

經過傳統市場

看見一堆生龍活虎的泰國蝦在游泳

心血來潮跟老闆買了半斤150元 一共10隻活蝦

坐在公車上 感覺塑膠袋中的蝦子不時在跳動

一到電台 就被我放進冰箱冷凍室中

工作結束後再帶回家

今天中午 牠們被我做成  咖哩鮮蝦粉絲煲

為颱風天的午餐加菜

製作過程

1. 熱鍋放油炒洋蔥,一點鹽,炒軟後加入咖哩粉,放進大白菜或其他蔬菜拌炒至半熟

2. .加入日式醬油.水.鹽., 蓋上鍋蓋悶煮

3 . 待蔬菜熟後,放入已泡軟的冬粉和事先清洗處理好的蝦子,拌炒接著悶煮,讓冬粉和蝦子入味

4. 試試調味,若海鮮已夠鮮美則不需要再加鰹魚味精

心得PS:

1. 炒洋蔥前也可以先放大蒜爆香

2. 冬天起鍋前還可以放進橫切的宜蘭青蒜,稍微悶一下.香氣更棒

3.泰國蝦蝦殼堅硬,如果希望蝦肉本身可以更入味,下鍋前先剪開

4. 泰國蝦的肉的甜度沒有其他種類的蝦表現好=.= 只是外型大頭看起來有份量

其實也可以放進喜歡的肉類或其他海鮮

5.綠花椰菜是事先燙熟的.保持翠綠.當作起鍋的裝飾點綴