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終結便祕.瘦身好物–白木耳

2014 年 3 月 3 日

                白木耳也是很好的瘦身健康食品  T1hEh0XD0dXXb1upjX_jpg_400x400Q90                                             3.有機白木耳和紙花球放在一起.真有趣                        

小肉包進入副食品階段後,隨著食材內容加入了青菜、肉類等,開始出現便秘的現象。每次便便都像一場大作戰,好幾次,當我看著小肉包便便大哭痛苦的模樣,自己也流下了眼淚。這該說是…「便在兒身,痛在娘心」嗎?

有段時間,因為反覆出現的便秘問題–大便痛哭、肚子累積太多便便不舒服而情緒不穩哭泣、食慾不振,加上每隔幾天就得用棉花棒刺激肛門….以上這些劇情動不動就上演,讓我非常困擾及厭煩。

爸爸阿包醫生就說:「小朋友便秘通常還是要從飲食上去調整啦!」飲食要有足夠的水分、油脂、纖維…。我們讓小肉包嘗試過幾次黑棗泥、黑棗汁…,但考慮到這些都是罐頭食品,若太常吃讓人有所顧慮,畢竟媽咪們總希望孩子的飲食越天然、加工越少越好!所以一直在尋找可以改善便秘的天然食材。

後來請教了小肉包的叔叔(中醫師巫漢揆),發現以前都只是喝甜湯才吃的白木耳,原來是那麼棒的食物!白木耳有潤腸功效,因富含水溶性纖維,燉煮後會成濃稠的膠狀,食用後,可增加腸道的容積,幫助腸子蠕動,是改善便秘的有效飲食。

但市售常見的白木耳,被驗出含有禁用的劇毒農藥,怎敢放心購買?

有次,發現了亞洲大學培育的有機生鮮白木耳,這是無農藥汙染的鮮採銀耳,讓我很期待!打開盒子,看見兩朵美麗的花球,哇!這跟印象中的白木耳完全不一樣耶!

這不是牡丹花嗎?沉浸在一陣清香中…

看得出來這是白木耳嗎?

白木耳含有蛋白質、16種胺基酸、菸鹼酸、鈣、鉀、磷等多種礦物質,並含銀耳多醣、膠質、膳食纖維,是很好的營養補充品,有「平價燕窩」之稱。而媽咪們常煩惱的孕期便秘或是產後瘦身問題,也可以吃白木耳喔!

之前在積極瘦身時,我會將澱粉類的食物安排在早、午餐吃,晚餐則是吃蒟蒻來取代澱粉,自從發現有機白木耳,就跟蒟蒻說再見了!白木耳富含的膠質(膠原蛋白)可以養顏美容,膳食纖維則可以促進腸胃蠕動及增加飽足感,從一開始只是先到店家買一盒試試看,到後來變成有機白木耳的支持者囉!另外我也會到有信譽的中藥行購買紅棗、枸杞當作烹煮時的配料,無論冬夏都能自己煮成一鍋健康點心。

至於如何烹調白木耳副食品點心,其實很簡單!忙碌的媽咪可參考以下作法:

1.將兩朵白木耳撕碎,用中火川燙一分半鐘。

2.撈起放涼後,分成幾五、六個小袋冷凍保存。

3.每次可取出一或兩小袋,繼續加水、有機黑糖、少許冰糖、紅棗、枸杞等熬煮成甜湯,接著用果汁機將軟軟的木耳打細,製成冰磚。(如果孩子的咀嚼能力已成熟了,可省略果汁機這個步驟)

4.每次使用取出一兩塊冰磚融化後,可加開水混搭木瓜、香蕉、葡萄等水果,或是加入牛奶、豆漿。不愛喝水、不喜歡吃蔬菜又有便秘問題的嬰幼兒,透過這樣的搭配可以補充水份及纖維素。

歡迎大家一起來品嘗健康美味的白木耳!

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